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怎么做酒柿子 酒柿子的做法

1、主料:柿子果肉3000克、白糖600克。

2、辅料:果胶酶0.03克、果酒酵母0.03克。

3、取成熟变软的柿子,清洗干净。

4、将柿子去皮去籽。

5、将果胶酶用少许温开水溶解。

6、加入柿子,搅拌均匀。

7、装入瓶子里,在瓶口套保鲜膜,用皮筋扎紧。

8、2至8小时后,将酵母用温开水活化半小时。

9、加入柿子,摇晃瓶子,混合均匀。

10、发酵12小时后加入白糖,摇晃均匀。

11、发酵前2天,每天摇晃瓶子几次,之后就可以不用摇晃,如果保鲜袋鼓起来,可以用手拉一下皮筋,挤出气体。

12、大约过6天,瓶子里不再产气了,就可以过滤酒液,装瓶。

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