你喜欢吃麦片吗？
对于很多上班族来说，麦片方便即食，
在繁忙的早晨冲泡一杯，可以省下不少时间。
减肥族也喜欢吃它，因为低脂低糖，
比起吃正餐，可以省下不少“脂肪”~
▲ 图自网络
而现在市面上麦片的类型和品牌很多，
其中水果麦片凭借口感丰富大受欢迎，
在选购时，你一定会好奇：
到底哪些品牌的水果麦片更健康安全、
里边的料更实在吧？
让下面这场比较试验为你揭晓答案！
根据《深圳市人民政府关于印发深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号），2020年，深圳市消委会牵头开展食品深港/中外食品对比比较试验项目。经前期市场调研、项目选题会专家讨论等多种形式调查，水果麦片成为本年度中外对比比较试验的重点项目之一。
为指引消费，深圳市消委会开展水果麦片中外对比比较试验，由深圳市品质消费研究院执行，深圳市计量质量检测研究院承检。对国内外热销品牌的水果麦片样品进行检测并开展分级评价，以真实数据为消费者提供消费指引，满足消费者品质消费需求。
▲ 本次比较试验的样品均由深圳市消委会工作人员模拟普通消费者在大型商超（盒马、永辉、沃尔玛、天虹）、电商平台（京东、天猫、考拉海购、苏宁易购）等渠道购买所得。共选取了16款中外水果麦片品牌，其中9款国内品牌，7款国外品牌。
一分钟速看比较试验结果
1
安全指标：2款国外水果麦片样品AXA46％水果什锦混合麦片、KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片霉菌指标超标，其余14款水果麦片样品安全指标、卫生指标检测结果均达到最严标准。
2
营养指标：国内和国外品牌水果麦片样品各有特点，国内品牌的水果麦片样品在钠含量和蛋白质指标上表现更优，国外品牌的水果麦片样品脂肪的平均含量更低。
① 钠含量差异大，最高和最低相差13倍，7款低钠水果麦片中有5款为国内品牌。
② 糖含量占每日推荐摄入量的18%-32%之间，五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片含糖量最低，是唯一一款标示无添加糖（包括代糖）的水果麦片。
③ 蛋白质、脂肪平均含量国外品牌比国内品牌低。
3
果干含量 ：国内品牌样品果干占比表现突出，果干重量排名前8的品牌中有6个为国内品牌。
4
综合评价：五星水果麦片样品共6款，国内品牌5款：五谷磨房、好麦多、捷氏、天优、王饱饱，其中前4款为深圳品牌，国外品牌1款：VOGEL’s沃格尔。
水果麦片中外对比比较试验总评表
（点击图片可放大查看）
★★★★★（卓越）
★★★★（优秀）
★★★（良好）
警示
备注（向上滑动进行查看）：
1. 本次比较试验所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买；
2. 安全指标（黄曲霉毒素B1、草甘膦、重金属）和卫生指标（霉菌、菌落总数、大肠菌群）占30%权重，营养指标（蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例，钠、含糖情况）70%权重，综合评级；
3. 2款样品（AXA46％水果什锦混合麦片、KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片）霉菌指标超出GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值，予以警示，不参与本次评级；
4. 本次比较试验的果干占比为可分离果干的占比，部分品牌麦片和果干黏连在一起，无法分开；
5. 果干占比以重量计，冻干果干比果脯类果干重量轻；
6. 评价结果用“★”表示，“★”越多结果越好，同星级样品排名不分先后；
7. 本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，结果仅供消费者选购产品参考，不代表同品牌不同批次，不同规格产品的质量状况,不构成对任何相关产品的推荐与宣传；
8. 未经深圳市消委会书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果作为商业宣传。
比较试验具体结果
■安全指标
16款水果麦片重金属铅、黄曲霉毒素B1、草甘膦均未检出，安全指标检测结果均达到最严标准。
小说明：
检测指标对比了相关的国家标准和欧盟指令，选用两者最严标准和限值做参考，包括了消费者的重金属污染物（铅、总砷、镉、铬），真菌毒素（黄曲霉毒素B1），农药残留（草甘膦）6个项目。
■ 卫生指标
AXA、可比可纳2款国外水果麦片样品的霉菌菌落总数指标超出国家标准最高安全限值。
▲ 两款霉菌超标样品图片
小说明：
购自深圳商超（盒马鲜生皇庭广场店）的品牌为KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片样品的霉菌指标检出值为2.0×102cfu/g，是国标限量值（102cfu/g）的2倍。购自京东电商平台品牌为AXA46％水果什锦混合麦片样品的霉菌指标检出值为1.6×102cfu/g，是国标限量值（102cfu/g）的1.6倍。
■ 营养指标
国内和国外品牌水果麦片样品各有特点，国内品牌的水果麦片样品在钠含量和蛋白质指标上表现更优，国外品牌的水果麦片样品脂肪的平均含量更低。
从检测结果看：
① 国内品牌水果麦片含盐量更低，7款低钠水果麦片中有5款为国内品牌；钠含量差异大，最高是最低的相差13倍。
16款水果麦片钠含量对比图
小科普：
世界卫生组织建议，每人每天盐摄入量不能超过5g，然而中国居民健康调查发现，我国人均每天食盐量达到10.6克，建议平日可适当减少盐的摄入。
② 糖含量占每日推荐摄入量的18%-32%之间，五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片含糖量最低，是唯一一款标示无添加糖的水果麦片。
16款水果麦片的添加糖情况
备注：1.本次果干占比为可分离果干占比，部分品牌麦片和果干黏连在一起，无法分开；
2.果干占比以重量计，冻干果干比果脯类果干重量要轻。
小提醒：
含糖情况是选择水果麦片重要的指标之一，减肥人士应该水果麦片中的含糖量，尤其是添加糖的含量。
③ 蛋白质平均含量国内品牌表现更优，五谷磨房是本次测评中唯一一款高蛋白水果麦片。
16款水果麦片蛋白质含量对比图
小科普：
蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。
④ 脂肪平均含量国外品牌比国内品牌低，中粮山萃、出前一丁、好麦多、欧扎克脂肪含量高，AXA、桂格、沃格尔的脂肪含量低。
小科普：
脂肪是膳食中重要的营养素，不仅是脂溶性维生素的食物来源，还可促进其在肠道中的吸收。麦片中如含有坚果，不但营养更丰富，同时也会提高其脂肪占比。
■ 供能比例
根据《中国居民膳食指南》三大营养素供能比例推荐，水果麦片中蛋白质的供能比例偏低，消费者可搭配牛奶食用，五谷磨房是本次测评中唯一一款符合推荐供能比例的水果麦片。
16款水果麦片的三大营养素功能比情况
备注：（1）蛋白质、脂肪、碳水化合物以实测值分别乘以4、9、4的换算系数，换算成能量进行比较；
（2）根据《中国居民膳食指南》三大能量推荐摄入比例，红色↓代表能量占比过低，黄色↑代表能量占比过高。
表格分析：
● 五谷磨房是唯一一款符合三大营养素推荐供能比的水果麦片；
● 水果麦片在蛋白质指标上普遍偏低，16款样品中有2款样品蛋白质能量占比为10%，达到《中国居民膳食指南》推荐的蛋白质能量占比10%-15%；
● 16款样品中，有7款样品的脂肪供能占比偏高，5款样品碳水化合物供能占比偏高。
■ 标签标识
欧扎克、可比可纳、王饱饱3个品牌的水果麦片部分营养指标的实际检测值与其标签标示值不符。
小说明：
欧扎克的脂肪实测值是标示值的157%；可比可纳的钠实测值是标示值183%；王饱饱的钠实测值是标示值的284%。根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中脂肪、钠的允许误差范围：检测值≤120%标示值，即实测值/标示值≤120%。
果干含量分析
消费者在购买水果麦片时除了营养品质，果干含量是否丰富也是消费者的重要要素，所以开展了水果麦片果干占比的主观测评。
▲ 水果麦片果干分样现场
水果麦片果干占比
备注：1.本次果干占比为可分离果干占比，部分品牌麦片和果干黏连在一起，无法分开；
2. 果干占比以重量计，冻干果干比果脯类果干重量要轻。
企业反馈
● 平台反馈情况
2020年7月24日已将所有的检测结果反馈至购买渠道以及企业。目前盒马超市已针对KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片该批次样品下架。京东平台已将AXA46％水果什锦混合麦片该款样品全线撤架。
● 企业反馈情况
AXA46％水果什锦混合麦片的中国代理商针对霉菌超标问题作出反馈：
（1）由于农产品及谷物加工制品的特殊性，个别产品之间检测含量值可能会略有差异；
（2）个别产品可能在搬运和运输途中包装轻微破损，导致其内产品受到外部环境的影响；
（3）适逢夏季，气候炎热，南方气候高温潮湿，可能会导致混合麦片中个别含水率较高的原料在存贮过程中些微有些潮变；
（4）因本次抽检的产品是19年的，存贮时间较长，不确定因素增多，产品虽然密封，但并非真空，存贮时间越长，偶发超标的可能性越大。
消费提示
开封后，应尽快食用。
麦片开封后长时间放置容易滋生微生物，尤其是含坚果的麦片，与空气接触后容易氧化酸败，甚至霉变等。应密封储存，并将其放置阴凉、干燥处，或者冷藏储存，开封后应尽快吃完。
搭配牛奶食用更营养。
按照《中国居民膳食指南》三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）供能比例推荐，水果麦片的蛋白质比例普遍偏低，而牛奶中含有丰富的蛋白质，搭配牛奶一起食用更符合推荐供能比例。
▲ 图自网络
减肥人群及糖尿病患者选择不额外添加糖或添加代糖的麦片。
水果麦片中的糖分主要来自两部分：果干的糖分和额外添加的糖。很多研究表明，适当摄入果干中的糖分并不会加重糖尿病，但额外添加糖，会增加肥胖和患糖尿病风险，因此，减肥人群、糖尿病患者应尽量选择不额外添加糖或添加代糖的麦片。
小伙伴们有没有get到正确吃麦片的姿势呢？
欢迎分享给其他同样爱吃麦片的人，
一起享受健康饮食叭~
版权：深圳市消费者委员会 转载请注明出处
关注微信