1、用料:糯米粉=70克,温水60-80度(加到糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺。
2、糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。
3、将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
4、分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm。
5、锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
6、糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
7、开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。
8、大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。