水粿做法 水粿怎么做

1、大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。

2、萝卜干切成极细的丁，用油炒香备用。白砂糖溶成稀糖浆备用。

3、先将米浸泡，磨成浆，取米浆浇满在潮汕功夫茶杯（所谓功夫茶杯，确切就是缩小的饭碗，碗口直径只有5cm），然后用毛笔蘸上少许白矾水，往功夫茶杯表层中间点一下，逐个点，然后蒸熟，蒸熟后在点矾水的地方就自然向下凹，样子十分可爱，用牙签把水粿挑出来，然后趁热装盘，表面均匀撒上炒香的萝卜干，浇上糖浆，即可食用。