果仁菠菜最正宗的做法窍门分享 果仁菠菜怎么做好吃

果仁菠菜是一个东北很简单，且家常的一个凉菜！饭店里点的多，成本相对也低，毛利率高，比较好吃的下酒菜，属于炝拌菜。油炸花生米单做，菠菜切段焯水备用。主要是料油，花椒，葱，姜炸好料油。咸鲜口的！

食材准备～菠菜，花生米，蒜片，小干辣椒，糖，盐，料油，香油。

1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。

2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入果仁炸至八成熟关火，利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。

3、将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中，调入盐和料油，拌匀即可。

提示～

菠菜易熟，不要焯烫时间过长，只要变色即可捞出；

花生要冷油入锅小火慢炒，但炒制时间长，这期间一定要不停翻炒，炒到有香味就可倒出，晾凉就会香脆。