1、准备食材,准备新鲜的鲫鱼清洗去除鳞、鳃、内脏。清洗干净后在腹内抹上料酒和盐。同时准备豆腐切成方块,最好是把豆腐在开水中煮一下,控干水分备用。
2、烹饪,在锅中加入植物油烧热后,放入调料姜片爆香,姜片具有发热的功效,可以活血化瘀,将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,也可以直接放水在锅中清炖,大概需要炖20分钟左右。
3、在鲫鱼完全入味后再放入豆腐,开小火慢炖,直到豆腐完全入味,不要翻炒以免豆腐烂了,出锅后放入适当的调料,尽量以清淡为主。
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