年糕的做法和它的象征 年糕的吃法和寓意

1、年糕又被称为“年年糕”，和“年年高”谐音，意示人们的工作成绩和生活水平一年比一年提高。

2、材料：年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量。

3、制作步骤：年糕掰好后放入清水内泡着。胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。

4、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。