1、把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。
2、尖椒洗干净切成段,备用。
3、锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。
4、然后翻过尖椒,使另一面也变成虎皮,等到尖椒变软后,盛出。
5、锅里加少许油,加入部分蒜末爆锅,然后加入煎好的尖椒段大火翻炒,加入第一步兑好的调料,翻动均匀,中大火收汁即可。
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