做大白菜炖冰冻豆腐的教程 冰冻豆腐如何做

1、白菜300克、冻豆腐250克、花生油50克、食盐6克、味精2克、葱5克、姜2克、香油10克。

2、做法：将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。

3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。