1、鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
2、水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
3、冬笋去壳先煮熟再切条;
4、胡萝卜去皮切厚片;
5、香菇泡软,去蒂,对切两半;
6、西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
7、鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入2杯清水烧开,改小火煮;
8、15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
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