1、原料:活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐适量,味精适量,辣椒粉适量。
2、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天。
3、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。
4、然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。
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