1、食材:粿条两人份,瘦肉适量,虾仁适量,青菜适量,鸡蛋两个,盐少许。
2、锅中下足量的水,大火烧开,期间我们来准备食材,两个大碗备好,瘦肉切片,虾仁泡水,青菜洗净备用,两人份粿条备用;
3、锅中水烧开了,下粿条;
4、水再次烧开,粿条便熟了,用平底漏勺捞起粿条,控干水分,分别盛在两个大碗中;
5、锅中水正在沸腾,这时,敲入两个鸡蛋,便是白煮蛋了。
6、等鸡蛋浮起,也就是熟了,再依次下瘦肉,虾仁,煮熟;
7、水再次烧开后,下青菜,煮熟后下盐,关火;
8、用汤勺把锅里的汤舀到放有粿条的大碗即可开吃。