糯米包子的做法步骤 糯米包子的做法

1、准备用料。糯米适量、炒花生米适量、面粉适量、白糖适量、酵母适量、水适量、红糖适量。

2、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。

3、无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。

4、用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。

5、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。

6、花生碎与糯米饭混合，备用。

7、发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。

8、取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。

9、然后四边折叠起来，封口。

10、蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段即可。