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铁锅煮绿豆汤能喝吗 铁锅煮绿豆汤有毒吗

1、大量喝铁锅煮出来的黑黑的绿豆汤肯定是有害的,有毒。但少量喝了一般也没大碍的。多数含有鞣酸成分的菜,比如绿豆会和铁反应,但少量鞣酸铁盐进食后对人体是无毒无害的。

2、铁锅煮的绿豆汤首先成色就难看,会变成黑色,因为绿豆里含有一种叫鞣酸(单宁)的东西。鞣酸跟铁特别“亲热”。用铁锅煮绿豆汤时,绿豆或汤里的鞣酸跟铁锅的铁相结合,生成一种不溶于水的黑色鞣酸铁,所以绿豆汤就变黑了。相信大家看见豆汤颜色发黑,又带有特殊气味,也没什么食欲吧,不愿意喝这种黑色的绿豆汤,而且喝多了这种发黑的绿豆汤对人体也有害的。

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