1、材料:内酯豆腐50克、鸡蛋1个、火腿片3片、木耳(水发)1块、金针菇50克、胡萝卜10克。
2、辅料:小葱1根、米醋4汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油1勺。
3、首先把准备好的食材洗净,切丝。
4、准备一口锅,无水加一勺油,热锅。
5、倒入一部分葱花,炒香。
6、加入2大碗的水。
7、大火加热,直到底部出现大量的小气泡。
8、加入全部切丝的食材。
9、1勺料酒。
10、2勺生抽。
11、轻轻拌匀。
12、接着加入米醋。
13、淀粉加水,搅拌成均匀的水淀粉,加入锅内。
14、当汤水再次沸腾,准备一个鸡蛋,打散搅匀,慢慢倒入锅内。
15、最后加入适当的白胡椒粉。
16、再中小火煮一分钟即可。