1、猪肉末500g,莲藕半个,葱10g,姜10g,鸡蛋50g,冰糖10g,淀粉20g,生抽5g,花椒粉一勺,料酒一勺,鸡精一勺。
2、将莲藕切碎,放到肉馅里。
3、打入两个蛋清。
4、加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。
5、加入20g淀粉。
6、用手搅拌上劲,加入食盐。
7、倒入葱姜水搅拌。
8、将馅料在手心团成圆球。
9、起锅烧油,油温八成热时,下入丸子炸。
10、注意成型后,翻面。
11、炸至表面金黄,即可出锅。
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