当前位置:首页 > 经验

川味土豆炖牛腩的做法 川味土豆炖牛腩

1、土豆去皮洗净切块。辅料备用。

2、牛腩切块后清水浸泡1小时,中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。

3、沸水锅中加香叶,入牛腩焯水(煮5分钟),捞起后冲洗干净,沥干,去除香叶。

4、热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒,郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

5、倒入牛腩,和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。

6、添加开水淹没食材,大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂(约3小时)。中途根据需要添加开水。

7、牛腩软烂时必须留有适量汤汁,倒入土豆块,加盐,翻炒均匀,加盖炖至土豆软烂。

8、起锅前沿锅边淋入少量香醋。

9、装盘。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章