1、芋头、地瓜、紫薯去皮切片大火隔水蒸煮烂。
2、准备木薯粉,三种材料分装分别加等比例木薯粉和白糖少许。
3、先把材料揉碎再揉搓成团,太干加凉白开,太湿加木薯粉。
4、成团即可。
5、一碗凉白开放冰箱冷藏,待会备用。
6、三种面团搓成长条再切成小剂子揉搓成团或者其他任意造型。加生粉防止彼此粘连。
7、锅中水煮沸,放入芋圆,煮至芋圆上浮即可。约3-5分钟。
8、漏勺捞出,水沥干,立马放入冰水中,使之变得Q弹。静置一会后,捞出沥干盛盘。
9、燕窝炖好,倒入冰椰汁。
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