凉菜需要准备哪些食材 东北凉菜的制作方法及配料

1、食材：

黄瓜一根、香菜1两、干豆腐2两、拉皮1张、尖椒1支、蒜适量、盐适量、酱油适量、醋适量、味精少许、香油少许、辣椒面适量、芝麻少许、植物油适量。

2、步骤：

（1）黄瓜，香菜，尖椒洗净待用。

（2）把黄瓜香菜尖椒干豆腐切成丝。

（3）把拉皮切成条状，放入水中浸泡。

（4）碗里放入辣椒面芝麻，加入少许盐。

（5）锅内放入植物油，待油七成热时关火，稍凉一下，把油倒入装辣椒面的碗内。

（6）把黄瓜香菜干豆腐尖椒和拉皮盛入盆内。

（7）往盆内加入味精，食盐，酱油，醋，蒜末，香油，辣椒油。

（8）搅拌均匀即可。