1、首先鸡蛋磕入碗中,加盐。
2、用筷子或打蛋器打匀。
3、加水,打到表面出现又细又密的泡沫。
4、过筛,这一步很重要,不可少。
5、静置,至表面泡沫完全消失。
6、盖上保鲜膜或扣个盘子在上面,大火蒸15分钟。
7、利用蒸蛋的时间,把胡萝卜去皮,切片。
8、胡萝卜切成小鱼形状,过开水,小葱冼净,摘下叶尖,其它切花。
9、焖5分钟,出锅。
10、揭开保鲜膜,放上准备好的小葱,胡萝卜。
11、小葱叶尖摆成水草。
12、摆上小鱼,葱花摆成鱼吐出的泡泡,就大功告成了。
13、蒸蛋光洁如镜,又嫩又滑,口感棒棒哒。