1、将红小豆放入盆中洗净,沥去脏水。
2、添入清水,浸泡12小时左右。
3、将泡过的红小豆倒入高压锅中,水量要高过红小豆一个食指指节。
4、盖上锅盖,放响阀,开锅后转中大火,8分钟左右。关火后静置10分钟,除去响阀,打开锅盖。
5、再度开火,中火,加入白砂糖,不断翻炒。
6、炒至半稀的状态时,转小火。
7、炒至豆汁收浓稠时,关火。
8、待豆馅晾凉后,放入糖桂花,搅匀即可。
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