1、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉。
2、炒出香味过程中,注意防止猪皮破裂溅出热油,注意带好面罩和围裙防护,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味。
3、再下入洗净后用面粉水浸泡过切成段的芹菜,在锅中用炒勺翻炒,让芹菜受热均匀。
4、锅中加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐均匀分布在锅中。
5、加入调味品酱油,对菜品进行提鲜调味,用炒勺翻炒,让酱油均匀分布。
6、继续翻炒,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中去。
7、翻炒入味后,即可出锅装入盘中,上桌即可食用。