锡纸花甲粉丝做法分享 花甲粉怎么做

第一步清洗花甲。买来的花甲接清水放入一定量的海盐，要有一定的浓度，不然花甲不张嘴，那么沙土就难以吐干净，把花甲倒入进去先让它们愉快地吐吐口水玩玩，最好给它们一上午的时间，中午就可以开始做了，然后用清水揉搓表皮哗啦哗啦洗净备用。

第二步炒蒜蓉辣酱。把剥皮的蒜子用刀剁碎备用，起锅油宽油热4成，倒入蒜末炒匀，加入一勺香辣酱、蚝油、麻油、鸡精粉等等炒好备用。

第三步熬制灵魂汤汁。建议用倒地的土鸡鸡汤或者黑毛猪的排骨熬制的排骨汤，或者是二者的混合汤，汤内加入适量的食用盐，辣椒少许，花椒，麻椒，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，鸡精等等加热，最好熬煮时间在一个小时以上，把汤用滤网过滤好后备用。

第四步取锡纸放在一次性碗下面，四个角向上收拢做成碗形备用，烹饪时把做好的锡纸碗放在电磁炉上，先放入花甲，再放金针菇，生菜，粉丝，蒜蓉辣酱，挖上熬制好的汤，滚开3分钟就可以开启嘴巴的美食之旅啦！