立夏一过，天气马上就热起来，中午的时候气温直逼30度去了。宁波靠海，夏天的时候人们最爱吃的就是海鲜了，虽然5月禁渔期开始了，但是没关系，我们还有花蛤啊，这种又便宜又不饱肚的小海鲜长年不断，只要买上一斤，大概就5元钱，葱姜爆炒、蒸鸡蛋羹，煮海鲜汤，变化着各种花样，就能让整个夏天都沉浸在舒适、悠闲的氛围中。
小区附近有一排夜排档，整个冬天都处于休眠阶段，最近又陆续开张了，难道他们开半年关半年，也能够生活？当然这半年也是夜夜忙到凌晨3-4点钟，够辛苦的，赚钱不容易啊。有一天晚饭后我们去那儿散步，看到几乎每一家夜排档都把桌子放到外面来，每一家约定俗成都放5张桌子，小黑板上写着“小龙虾买三斤送一斤，啤酒无限畅饮”，又或者“花甲粉38元一份”。老公问我，这花甲粉是什么呀？我说就是花蛤和粉丝煮在一起，外面用锡纸包起来，特别的香！我明天做一回给你吃。
说话算话，我第二天就做了一次花甲粉，因为食材没买全，只能算是简易版花甲粉，但是味道并不差，粉丝先包发，放在锡纸包里，加上洗干净的花蛤，淋上调料，撒上葱姜蒜等香料，放在锅里煮个5、6分钟就好了，又香又好吃的花甲粉做好了，配上一杯啤酒，我们把晚餐当作夜排档的宵夜吧！
【简易版花甲粉】
主料：花甲400克，粉丝1小把
辅料：·蒜3瓣，姜5片，小米椒1根，小葱1根，香菜1根，油10克，蚝油15克，生抽15克，糖5克，料酒5克。
步骤1、花蛤买回来的时候，要先要问小贩讨一点养花蛤的水，这样很容易让泥沙吐出来。粉丝也提前放在冷水里泡发。
步骤2、两个小时后，花蛤里面的泥沙都已经吐干净。我是早上买来，近中午的时候就可以准备了。
步骤3、调料用到这些，我家不太爱吃辣，喜欢吃辣的朋友辣椒可以多放一点。
步骤4、姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，红尖椒切粒，香菜切碎备用。另找一个小碗，里面放入生抽1大勺、蚝油1大勺，糖1小勺，油10克。
步骤5、料汁碗里放入蒜末、辣椒、香菜根部和小葱调匀备用。
步骤6、取一个大碗，撕一张锡纸，要两倍于大碗的长度，先用一边放在碗上，捏出碗的形状。
步骤7、先放入泡发的粉丝，可以中间剪一两刀，便于夹取，上面放上洗干净的花蛤。
步骤8、放上姜片取腥，放一点香菜和葱花增香，也可以淋一点点料酒。
步骤10、淋上料汁碗里的调料
步骤11、把另一边锡纸盖上，四边包起来，避免汤汁流失。
步骤12、把锡纸包放在锅里
步骤13、不用加水，盖上锅盖，中火烤5分钟左右。
步骤14、可以看到锡纸包里的空气遇热膨胀起来，取出放在刚才的大碗里，注意烫手。
步骤15、用小刀在锡纸中间划个十字刀，热气就会冒出来。
步骤16、把锡纸从四面打开来，再在上面撒些香菜叶和葱花就好了。
香喷喷的花甲粉，自己家里做用不了10元钱，一大盘配啤酒可爽了，夏天来了，没有什么比这个更让人满足，又经济实惠的菜了。另外，花蛤的汤汁流到粉丝上，让粉丝也完美无比的好吃哦。
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