为什么柠檬泡水是苦的 热柠檬水好还是冷柠檬水好

柠檬水是很常见的一种水果饮料，其味道酸酸的，富含维生素C等营养物质，但很多人泡的柠檬水都有些发苦，多半和错误泡法有关，不知道柠檬水的正确泡法是怎样的呢？

柠檬水的正确泡法

1、将柠檬用细盐摩擦一遍，清洗干净，去除表面的细菌和蜡质。

2、用干净的刀具将柠檬切成薄片，去除每片柠檬片中的柠檬籽。

3、将处理好的柠檬片，放在干净、无油的保鲜盒中。

4、加入少量的蜂蜜和适量的凉白开，注意凉白开要没过柠檬片。

5、将保鲜盒放在冰箱的冷藏室中，保存12到24小时。

6、第二天将1000毫升的开水倒在水壶中，晾凉至40摄氏度左右。

7、将冷藏一夜的柠檬片取1到2片放入水壶中，稍微浸泡一下即可饮用。

8、这样泡出来的蜂蜜柠檬水味道清香不涩不苦。

为什么泡的柠檬水是苦的

1、柠檬品质问题

有些柠檬因为品种问题，本身苦味素较重，因此用这种本身苦味较重的柠檬冲泡柠檬水，会有一种怎么也掩盖不了的苦味。

2、水温过高

柠檬中不仅含有苦味素，柠檬皮中还含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高温的水中溶出较多，因此泡柠檬水的水温越高，苦味会比较重。

3、柠檬籽没有去除

柠檬籽中苦味素和橙皮苷蓄积较多，如泡柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除，其苦味成分会溶解在水中，出现味道很苦的情况。

4、浸泡时间过久

即使是苦味较淡的柠檬，长时间的浸泡也会导致苦味成分溶出较多，使柠檬水中带有丝丝的苦味，不过这种苦味较淡，通常比柠檬品质不好而导致的苦味弱很多。

柠檬泡水苦还能喝吗

能喝。

新鲜的柠檬泡水如带有苦味是正常的现象，不含有毒成分，可以放心饮用，因为柠檬水带有苦味是柠檬中含有的苦味素导致的，而这些苦味素多在柠檬的表皮、果籽部分中，一般泡出来的柠檬水苦多半跟处理柠檬不当或泡水方法不正确有关，建议采取正确方法泡出不苦的柠檬水。