1、把西红柿清洗干净,切成小丁;磕一个鸡蛋,搅成蛋液。
2、锅中放油,加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。
3、加入一汤碗的水或是高汤,大火烧开,调入适量的盐和鸡精。
4、加两小勺的淀粉溶于凉水中,倒入西红柿汤中,继续大火烧开。
5、烧开后,将蛋液细线般倒入汤中。
6、继续烧开即可关火,撒入适量的小葱花即可出锅装盘。
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