可可瑞士卷的做法 可可瑞士卷怎么弄

1、食材：鸡蛋两个，可可粉半汤匙/10克，面粉一汤匙，糖两汤匙，奶油适量。

2、两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。

3、打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。

4、不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅黄色。过程中加入一汤匙白糖。

5、面粉和可可粉过筛。多筛几遍，这样烤出来会更加松软。

6、筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉。然后别多搅了。

7、分三次，打好的蛋白翻入蛋黄混合液。

8、倒入垫好烘培纸长方形烤盘。入烤箱170C烤15～20分钟。插入牙签出来是干净的就可以了。

9、冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上。揭掉原本的烘培纸。再翻个面放到揭掉的纸上。

10、铺上奶油。然后卷好。完成！放到冷藏半小时左右会更好吃。