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烤箱烤鱼块怎么做 烤箱烤鱼块的做法和配料

1、用料:青鱼一条,洋葱一个,胡萝卜一个,黄瓜一条,芹菜,香菇,大蒜,生姜,小米椒,香菜,花椒,油,白胡椒,蚝油,老抽,盐,糖,郫县豆瓣酱,水各适量。

2、将青鱼洗净,把鱼劈成两半,尽量不要劈断。

3、在鱼身上打上花刀,摊开放在铺有锡纸的烤盘。

4、刷上一层油。撒上白胡椒粉和盐。

5、烤箱提前预热,把鱼放入烤箱烤15分钟。

6、烤鱼的时间,准备辅料。

7、将所有的配菜洗净,胡萝卜,黄瓜切条,洋葱切丝,香菇切厚片,芹菜和香菜切段儿,大蒜和生姜切末儿,小米椒切小段。

8、锅内倒油,油热后下生姜和蒜末煸香。加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9、倒入洋葱翻炒均匀,加胡萝卜、香菇继续炒。

10、把芹菜倒进去翻炒。最后放入黄瓜条,加蚝油、老抽、盐、糖调味。

11、加水烧开,烧开后淋在烤鱼上面。

12、入烤箱再烤6分钟。

13、拿出烤好的鱼,撒上小米椒,撒点花椒面和白芝麻。

14、锅内倒油,将油烧热,淋在小米椒和花椒上,撒上香菜。

15、这道烤鱼就做好了,没有加任何一滴料酒,鱼肉吃在嘴里很嫩,一点腥味也没有。

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