1、橄榄炖猪肚
（1）食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。
（2）先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止。
（3）然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。
（4）接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄。
（5）橄榄放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。
（6）把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时，炖好后捞出解开棉线。
（7）之后切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。
（8）接着把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。
（9）炖好后食用时可加少许的盐调下味就可以了。
2、橄榄猪骨汤
（1）食材：青果150克，猪脊骨500克，蜜枣、姜、盐各适量。
（2）先将猪脊骨洗净，放进煮开水的锅中焯水，取出后再冲洗干净。
（3）然后把姜去皮切成大片，青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净。
（4）接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在锅中注入适量清水，加入所有材料。
（5）最后盖上锅盖，煮个2.5—3小时，视个人口味调入适量盐即可。
3、橄榄黑豆炖雪梨
（1）食材：橄榄6粒，雪梨2个，黑豆50克，冰糖适量。
（2）先将黑豆提前一晚泡发，橄榄对半破开，雪梨切块。
（3）然后把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨块、青果。
（4）接着放入适量的冰糖，再放入蒸锅进行炖制两小时，炖好即可食用。
4、南姜糖橄榄
（1）食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量。
（2）先将橄榄和南姜洗净晾干，南姜切小块后放石臼捣成末（无需太精细）。
（3）然后将橄榄同样在石白捣至肉开即可（无需捣碎）。
（4）接着把捣好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌匀，最后加入香菜即可。
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