煮小米粥是否需要提前浸泡 小米需要提前浸泡吗

1、煮小米粥需要提前浸泡。小米提前浸泡的时候，必须进行清洗，清洗过程中不要揉搓小米，这样可以避免小米中的营养成分流失过多。

2、想要熬出来的小米粥好喝，米的质量十分重要，质量好的小米熬出的米油相当丰富，颜色也好看。

3、煮小米粥的时候，建议选择新米，因为新米比较容易熬出小米油，陈米是熬不出油的。

4、小米粥在煮的过程中，不建议加冷水，这样会影响小米粥的口感。如果中途加入了水，这样小米粥吃起来就会硬邦邦的，而且不会出油，所以一开始煮的时候，就要将水加满。

5、小米熬制的时间要在半个小时以上，好的小米粥都是慢火熬制，熬的时间越久，就越香嫩。