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邵汇大虾的做法和配料详解 邵汇大虾的做法

1、主料:虾 500克。

2、调料:葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。

3、虾洗净后,剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。

4、锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油。

5、大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制。

6、大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要盛出。

7、红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可。

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