1、准备前腿瘦肉半斤、洋葱半个、食盐、糖、陈醋、酱油适量、山粉(淀粉)、面粉适量。
2、瘦肉洗净,切块,将适量山粉(淀粉)与面粉以1:1的比例拌入肉块,并打入一个鸡蛋,少量食盐,与其拌匀,假如粉有点干,可以加少量的水。
3、锅中倒较多的油,烧到8份热时,将拌好的肉块下锅炸,炸熟后捞起沥油备用。
4、取一个小碗,倒入适量的糖,陈醋,酱油,食盐,调汁备用。
5、洋葱切片,锅中下底油,下洋葱翻炒,炒出香味后,即可倒入少量清水,并将糖醋汁倒入一起煮。
6、汤汁煮开后,将炸好的肉块放入。
7、取少量山粉(淀粉),调成水淀粉,倒入锅中,并快速翻炒。
8、汤汁炒得浓稠,撒上葱丝即可出锅了!