当前位置:首页 > 经验

猪皮怎么做才会脆 如何做猪皮蓬松又脆

1、准备好新鲜的猪皮两斤,刮毛洗净备用。

2、冷水下锅煮制八成熟捞出,并用刀剐去多余油脂。

3、挂在通风阴凉处风干肉皮!

4、待完全干透就可以下油锅炸了,冷油下锅,先小火,要不停翻滚,均匀受热。

5、再大火,炸至金黄,捞出控油备用。

6、泡入清水,完全泡发后,改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。

7、蒜、姜都放进锅中炒香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒,最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片。把辣椒炒到变色之后,就要加入适量的盐,还有一些蚝油,再均匀的翻炒就可以关火,香辣蚝油响皮可以装盘享用了。

8、直接凉拌也是美味的,准备配料:葱,香菜,红萝卜丝,青椒,蒜,小黄瓜,和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀,加以食盐,味精调味,一道清凉可口的小菜来了!

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章