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青豆疙瘩面的步骤 如何做青豆疙瘩面

1、青豆200克,剁成碎粒,放在盆中。

2、小葱一根,切成葱花,和青豆放在一起。

3、生姜先切成薄片,再改刀切成细丝最后剁成姜末。

4、与葱花,青豆一起放在盆中,盆中倒入香油5克,食盐2克,五香粉1克,打入两个鸡蛋,放入面粉30克。

5、面粉要根据青豆的多少,少量多次的加入,调成比较粘稠的面糊,太稠丸子吃起来口感会硬,过稀团不成丸子。

6、西红柿一个,切去根部,切成小块放在盆中。

7、下面,我们开始烹饪,锅内烧油,倒入西红柿翻炒,翻炒出西红柿的汁水以后,加入适量的清水,把水煮开。

8、开小火,先把手上沾上清水,用虎口挤出丸子,另一只手,把丸子挖入锅内。

9、所有的丸子下锅以后,开大火,把水煮开,用勺子搅动一下,防止青豆丸子粘锅丸子定型以后,放入五香粉2克,食盐3克,煮2分钟。

10、2分钟以后,丸子已经煮熟,淋入打散的鸡蛋液,继续不时地晃动炒锅,然后放入青菜叶,翻匀以后,即可起锅,倒出青豆疙瘩汤。

11、最后淋入芝麻香油,淋入香油可以使疙瘩汤更加美味。

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