杨梅酒怎么做 杨梅泡酒能放多长时间

1、杨梅酒密封低温保存，可保存3年。杨梅泡酒可放冰箱保存。因杨梅酒由白酒浸泡，白酒冰点比水低，所以可放进冷藏室保存，低温可以抑制有害细菌的繁殖，保证杨梅酒的品质和风味。

2、制作步骤

（1）材料：干净没有水无油渍的玻璃瓶子一只，杨梅酒400克、二锅头(纯粮酒)500ML、老冰糖150克、食用盐一大勺。

（1）将新鮮杨梅酒掐掉叶和梗。

（3）把凉白开水中放一大勺食用盐，把杨梅酒放食盐水里侵泡三十分钟。并稍微拌和使其融化，渐渐地的能够见到杨梅酒中有小白虫爬出。(用盐小水泡是以便驱逐杨梅酒里的小虫子)。

（4）侵泡20分钟，取下杨梅酒，用凉开水清理清洗。

（5）将杨梅酒捞起来控干水份,晾晒。方式：厨房用纸轻轻地吸走杨梅酒表层的水分，随后铺平在有利于换气的器皿上，置放阴凉处完全晾晒。

（6）把晾晒后的杨梅酒放到准备好的干净没有水无油渍的密封性广口玻璃瓶子里边，再放进老冰糖。建议按一层杨梅酒一层老冰糖的次序堆放。

（7）最终倒进纯粮酒，纯粮酒要未过杨梅酒1-2厘米。盖上外盖，置放荫凉阴凉处。每过二天摇晃一下器皿，泡浸20天以上，就可以食用。