咖啡为什么能提神 喝咖啡提神的原理

咖啡和茶之争，其实可以理解为东西方传统饮品之争，茶叶在我国有千年的发展历史，历史上文人骚客都以品茶作为雅兴，国人对于茶叶，也有着深厚的感情。咖啡作为舶来品，在国内至今未达到“普及”的覆盖范围，而国人对于咖啡的了解层次不一，高端的如北上广深等一线城市的精英们，总能品出咖啡的门道，又如老一辈的大爷大妈，认为咖啡喝了不好，睡不着。而咖啡和茶都属于植物性饮品，且都具有提神的功效，那么对于提神续命的要求，咖啡和茶，究竟谁更胜任呢？

咖啡自带“睡不着觉”的属性

咖啡和茶的提神原理

想要对比哪一种饮品更具有提神效果，我们首先要从茶与咖啡的提神原理进行分析。其实这个问题很简单，茶和咖啡都含有咖啡因，而咖啡因具有提神醒脑的作用。

根据2009年世贸组织统计的世界商品总出口额显示，咖啡类商品的世界总出口额高达650亿美元。作为参考，食品类排名第一的肉类（不包含鱼）是1,014亿美元，乳品545亿美元，鱼类684亿美元，酒精类饮料572亿美元，烟类342亿美元。（源自知乎）

而通过对茶叶与咖啡豆的研究，科学家发现，茶叶的咖啡因含量（2%~4%）大于咖啡豆（1%~2%），但这只是一个平均值的对比，因为不同品种的咖啡豆和茶叶，所含咖啡因的含量是大不相同的，就不同茶叶类型的咖啡因对比，我们可以得出以下公式：

全发酵茶（红茶、普洱）咖啡因含量