1、兔肉洗净切丁,加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。
2、热锅下宽油,8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,盛出沥干。
3、入青花椒炸出香味,再下豆瓣酱,然后加入泡姜、泡椒,多翻炒一会儿。
4、再下入美人椒和长尖椒,下兔肉,翻炒几分钟。加入适量盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
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