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清炖梭鱼的做法 清炖梭鱼的正确方法

1、清炖梭鱼的用料:梭鱼1条、葱白适量、姜丝适量、花生油适量、盐适量、五花肉50克、香菜1棵;

2、梭鱼1条,2~3斤,杀好去内脏、去鳃、刮鱼鳞,洗净血水和腹内黑膜。

3、切段备用。葱白斜切小段,姜切丝,五花肉切条。起油锅,高温油五花肉爆炒至变褐色,放入葱白、姜丝爆香。

4、放入切好的鱼段,再倒入开水没过鱼肉,大火烧开,加入盐,转中小火慢炖。

5、中小火炖40分钟,炖出金黄鱼油。

6、停火,撒入香菜即可。

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