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红椒的做法 红椒怎么做好吃

1、原料:圆茄子1个(或长茄子2根)、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣。

2、调料:生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、清水3汤匙、糖1汤匙、盐适量。

3、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

4、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。

6、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

7、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

8、出锅前,撒上另一半蒜末即可。

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