1、面粉250克、即发活性酵母3克、牛奶35克。
2、面粉称重后过筛放入大的容器中。
3、接着放入3克即发活性酵母（称重后放入）。
4、开始加入清水，水要一点点的加，边加边用筷子搅拌，面粉和水结合后会慢慢的变成棉絮状。
5、接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，边加边搅拌。
6、牛奶加完后，用筷子把絮状面粉搅成一个粗糙的大团。
7、开始揉面，手工揉面，可以在容器里揉，也可以放到料理台上单独揉。
8、揉成光滑的面团后放在大碗中静置。
9、盖上保鲜膜开始醒发一小时以后，面团发至两倍大左右。
10、揭开保鲜膜，食指沾点干粉，在面团中间戳一个孔，排出面团中的空气，中间的孔不回缩，不塌陷为宜。
11、准备好蒸锅，蒸锅里放好水，蒸格上铺上格纱，防止馒头粘锅
12、发好的面团再揉成长条，切成剂子。
13、把剂子整理好后（可圆可长）放入格纱中静置，做二次醒发半小时后，馒头发至1.5倍左右，可以开大火蒸。
14、15分钟大火蒸，焖5分钟左右即可。
关注微信