大西米和小西米的区别简述 大西米和小西米有什么区别

1、身材不同：大西米身材比较高大，小西米比较娇小。

2、口感略有不同：大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。小西米口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。

3、煮法不同：大西米用大火煮，小西米用小火熬。