腊肉慈菇制作的技巧是什么 腊肉慈菇的做法

1、先慈菇去皮切成片，然后用水冲一下，这样就不会粘在一起。腊肉也切片，蒜条也切成段。

2、然后锅里倒一些油，油多点再把切成片的慈菇放进去炒一下。

3、慈菇炸至有些微硬，金黄就可以了，炸好后用盘子装起来。

4、锅里留少许油，油可以少点，再把腊肉倒进锅里炒。

5、腊肉炒至透明就可以了，然后放蒜条段，炒一下，再把刚才炸好的慈菇片放进去。

6、放一点点盐，一点点生抽就可以了。再翻炒下就可以出锅了。因为腊肉本身是咸的，过了油之后盐份也就到了油了，再来炒慈菇的时候就有点咸了。所以盐和生抽不可多放。