教你奶茶软吐司的做法 奶茶软吐司的做法

1、食材：高筋面粉280g，牛奶115g，奶粉10g，鸡蛋1个，红茶包1个，黄油25g，温水20g，酵母3g。

2、牛奶放微波炉热一热。温水加酵母化开备用。把红茶包剪开倒入温热的牛奶搅匀。鸡蛋打散备用。

3、高筋面粉，奶粉倒入碗中，加入酵母水，全蛋液粗略搅匀，慢慢倒入奶茶液，各个面粉品牌不同，吸水性不同，奶茶液要慢慢加，不见干粉能揉成团即可。

4、揉至面团拉开，拉不到很薄而且容易裂洞可以加入黄油了。揉至面团能拉出薄膜不易裂洞，即使裂洞也是呈光滑圆形是裂洞，并非不规则的裂洞。

5、揉好的面团放置碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵60分钟（25度左右）（用手指沾满高筋面粉，在面团中间弄一个洞，不马上回缩即可）；第一次发酵结束，把面团分割五份，每份大概90克，用擀面杖擀开排气，再滚圆第二次发酵15分钟，覆上保鲜膜。第二次发酵结束，擀开，尽量擀成长方形，左右对折，从上到下卷起。放进吐司盒，进行最后发酵50分钟（温度25度，湿度百分之85，可放进烤箱，再放一碗热水）。

6、烤箱预热200度10分钟后调至180度烤制35至40分钟即可。