汉堡胚的做法步骤 汉堡胚的做法

1、准备用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、鸡蛋30g、糖32g、盐3g、黄油25g、芝麻适量。

2、除了黄油和盐的其他原料全部放入面包机，揉面档一个程序。

3、揉成光滑的面团，面包机快速出膜的方法之前看到的，用剪刀在揉的过程中剪几下会很快出膜。

4、揉到可以拉出膜但易断的时候就可以加入黄油和盐了，继续揉。

5、放入盆中室温发酵到两倍大。

6、发酵完成后，取出面团排气，

7、平均分成十份滚圆即可。

8、放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗开水，发到两倍大即可。

9、发酵好的面团拿出刷蛋液撒芝麻，撒白芝麻更好看，我没买到就用黑色代替了，刷蛋液的同时烤箱180度预热。

10、放入烤箱，180度，20分钟左右即可。