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家常麻叶的做法 麻叶的做法

1、面粉400克,芝麻70克,鸡蛋1个,食盐适量,十三香适量。

2、取面粉和芝麻放入盆中。

3、打入一只鸡蛋,也可以不加,加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水,逐步将面和成一团。做好的面团,饧十分钟左右,增加延展性,利于擀制取饧好的面团,加面粉擀制。擀成薄厚适当的大片。折叠切宽条。将切好的宽条展开,切成菱形片备用。锅内放油,烧至下入一片面皮可以迅速飘起,将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候,注意油温,高的时候,可以将火调小,一面炸糊。沥油后的麻叶,晾凉。一次性无法吃完的,用塑料袋封闭起来,随吃随取,省的返潮。

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