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肘子如何吃 肘子怎么吃

1、准备好肘子,用筷子插进肘子里,用火烧一下,这样不但可以去猪毛,还可以去除肘子的油脂异味。

2、将肘子放入碗中,加入清水,浸泡10分钟。

3、这段时间,我们可以切一些姜片,葱段,大蒜拍打一下去皮备用,准备香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒、炖肉料包、冰糖。

4、泡好的肘子用钢丝球搓洗干净,这一步很重要,可以去除肘子上的异味。洗好后从中间切一刀,这样更容易熟。

5、肘子凉水下锅,倒入料酒去腥,水开后多煮一会儿。煮好后捞出用水洗干净。

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