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梭边鱼的烹饪方法 梭边鱼的做法大全家常

1、做法一。材料:梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。做法:将梭边鱼洗干净,用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜,葱末撒在鱼上,在淋上烧滚的油就可以啦。

2、做法二。材料:梭边鱼300克、萝卜200克、姜片15克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、糖、米酒、盐、生抽、花生油各适量。做法:梭边鱼宰好洗净切块,以盐、生抽、花生油拌匀,用平底锅将其煎香至金黄,备用;萝卜去皮洗净,切件飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下梭边鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤和萝卜,调味后中火焖至材料熟透即成。

3、做法三。材料:梭边鱼1条,豆豉15克,姜、葱、蒜头适量,盐1小勺,生抽1大勺。做法:买鱼的时候让档主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗干净,把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;鱼平铺在碟子里,洒上一层薄盐;把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;烧一锅水,水开后,放鱼进锅,大火蒸8分钟,关火后不要开盖,继续虚蒸5分钟;打开锅盖,把鱼端出来;把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里,加入生抽和油;小火煮开;趁热淋在鱼上面,撒上葱花即可开吃。

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