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如何解冻肉 最佳解冻肉的方法

1、温水解冻法,如果您解冻的肉超过一斤以上,可以将解冻冷冻肉并将其放入大约40°C温水的碗中,通过将冻肉块不停的搅拌,或者在多碗温水之间来回切换可以加快解冻速度

2、滴水解冻法,这是烹饪学校教科书中的一个小技巧,将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下,肉周围的水就会保持在恒定温度,长滴水可以加快热交换促使冰快速融化。滴水解冻足以使肉在解冻时间内使细菌的滋生降至最低。

3、微波解冻法,使用微波炉设置到解冻项,几分钟内即可解冻肉。许多微波炉还可以输入解冻所需的重量,并且自动计算建议解冻时间。但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度,因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。

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