热狗卷的做法是什么呢 热狗卷的做法

1、原料：香肠5根，高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖30克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋75克，牛奶90克，黄油20克。

2、将除了黄油之外的材料放入面包机，开启和面功能。

3、揉面15分钟，放入黄油，继续和面30分钟。

4、切下一小块面团，检验状态。

5、将面团滚圆，放温暖处，发酵至两倍大。用手指蘸面粉，插入面团，不塌陷，不回缩，就说明发酵成了。

6、将面团取出，用擀面杖擀压排气。

7、均分成6个面团，滚圆，盖上松弛十分钟。

8、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

9、用手指将面饼下端压薄。

10、自上端卷下来，粘合。

11、继续盖保鲜膜松弛十分钟。

12、搓长条。取一根火腿肠，将搓好的长条缠到火腿肠上。

13、烤盘铺油纸，将热狗肠放在油纸上，每一个之间留足够的空间，防止发酵后粘连，影响品相。烤箱开启发酵功能，放入一大碗热水。

14、发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

15、烤箱预热，180度，烤20分钟。烘烤十分钟后，可以降低温度10度，防止上色过重。

16、取出晾凉，装袋保存即可。