1、育苗育苗秧田宜选择背风、向阳、肥沃的稻田，整田时施足基肥，基肥以农家肥或绿肥为主，每亩施1600-2000公斤为宜，带水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6厘米，栽插深度要求顶芽第三节位入2厘米，水深保持3厘米左右。
2、定植茨菇秧苗的定植期可根据前作水稻收获时间而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要准备好本田，定植时拨起秧苗，摘除外围叶片仅留叶柄16-20厘米长，以免定植后遇风摇动影响成活。栽植深度10厘米左右随即将根部泥填平即可，栽植密度30×(40-45)厘米，亩栽3900-4200株。
3、田间管理
（1）管水茨菇整个生育期要保持浅水严防干旱，移栽后要浅水勤灌以提高温，移栽后约一个月可排水搁田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐茎，后期维持浅水，保持球茎膨大的需要。
（2）精准施肥方案：施肥茨菇生长期长因此需肥量大且以基肥为主，为了不断满足茨菇生长发育对肥水的要求一般施肥四次为宜，基肥每亩施生物有机肥400-500公斤;移栽10-15天追施第一次肥，亩施硫酸钾型复合肥50公斤;移栽30天后追施第二次肥，亩施硫酸钾50公斤;移栽45-50天追第三次肥，亩施硫酸钾复合肥50公斤。
（3）耕耥、除草、剥叶。此项工作可在移栽后30天结合施肥进行，以后应减少田间作业次数，以免将茨菇的匍匐茎损伤影响生长。
4、病虫防治
秋季茨菇由于气温逐渐降低因此病虫相对要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇(实球黑粉菌)黑粉病，虫害主要有莲缢管蚜。
防治方法：收获后彻底清除病虫残体;选用无病芽苗;?合理密植，亩栽4000株为宜;?加强田间管理，注意通风透光和水浆管理;施用充分腐熟的有机肥;药剂防治选择以下药剂：15%粉锈宁1500倍液;70%甲基托布津1000倍液;36%甲基硫菌灵悬浮剂500-600倍液;90%万灵粉剂2300倍液;50%抗蚜威2500-3000倍液。
5、采收
秋季茨菇的采收期较长，11月下旬即可采收上市至翌年2月份，地上部份刚枯黄时就采收的不如延迟采收的产量高，这是因为茎叶枯黄后短缩茎中的养分，仍可继续输送到地下部球茎中去，使球茎继续膨大而增加产量。
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